La leche de almendras es más baja en calorías que la leche de vaca incluso que la desnatada o semidesnatada, ya que la leche de vaca contiene una mayor cantidad de colesterol
La bebida de almendras es un alimento bajo en calorías y con gran cantidad de nutrientes que se elabora desde la Edad Media. No obstante, aunque es común llamarlo leche de almendras, la Unión Europea prohibe este nombre, que solo debe ser empleado en lácteos de origen animal.
La bebida de almendras se obtiene a partir de la molienda de este fruto seco mezclada con agua. El resultado es un alimento nutritivo y que puede ser tomado por quienes son intolerantes a la lactosa o celiacos, ya que tampoco contiene gluten. Se trata de un producto ampliamente extendido que se puede encontrar fácilmente en el supermercado.
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
- Calorías: 310 kcal
- Hidratos de carbono: 61,3 g
- Proteínas: 4,8 g
- Grasas: 5 g
- Fibra: 0,8 g
- Hierro: 5 mg
- Calcio: 200 mg
- Fósforo: 220 mg
- Potasio: 200 mg
TE RECOMENDAMOS: ¿Diabetes?, Conoce 5 beneficios que puedes obtener del agua de coco
Propiedades
La bebida de almendras es un alimento energético recomendable para personas que llevan a cabo una alta actividad física, así como para intolerantes a la lactosa y celiacos.
Al igual que ocurre con los frutos secos, parte de las grasas que contiene ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
Contiene fibra que ayuda a combatir el estreñimiento y regula el tránsito intestinal. También aporta gran cantidad de calcio que junto al fósforo mantiene en buen estado huesos y dientes.
Asimismo, el contenido en vitaminas E y B de la bebida de almendras supone un antioxidante que retrasa el envejecimiento celular y protegen el sistema cardiovascular. (Con información de La Vangurdia)
