La capacidad de México para cubrir con producción nacional las necesidades alimentarias de la población ha mostrado un deterioro en los últimos años y se prevé que durante 2026 la tendencia continúe, especialmente en granos básicos estratégicos como el maíz y el trigo.
De acuerdo con estimaciones del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, basadas en datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera y de la Agencia Nacional de Aduanas de México, la autosuficiencia de maíz en el país ha disminuido de forma notable.
En 2018, México producía el 53% del maíz que consumía; sin embargo, para el cierre de 2026 se proyecta que esta cifra caiga a 44%. Esto significa que, mientras hace ocho años se producían 53 kilogramos por cada 100 consumidos, al finalizar 2026 la producción nacional cubrirá apenas 44 kilos, lo que ha impulsado el aumento en las importaciones.
La situación es aún más crítica en el caso del trigo. En 2018 la producción nacional cubría 42% de la demanda total, pero para este año se prevé que el nivel caiga a 28%, es decir, una reducción de 14 puntos porcentuales en ocho años.
Otros granos también muestran retrocesos. En 2018 México estaba cerca de la autosuficiencia en sorgo, con una producción equivalente al 96% de la demanda nacional; sin embargo, se espera que en 2026 cierre en 84%. Algo similar ocurre con el frijol, cuya autosuficiencia pasó de 95% a 85% en el mismo periodo.
El caso más crítico sigue siendo el arroz. Hace ocho años el país producía apenas 24% de la demanda nacional, y lejos de mejorar, se estima que en 2026 el nivel sea de solo 20%, lo que refleja una fuerte dependencia del mercado internacional.
En contraste, algunos productos agrícolas muestran niveles de producción que superan ampliamente la demanda nacional, principalmente con fines de exportación. Según el mismo análisis, la autosuficiencia en aguacate alcanzaría 195%, mientras que en agave llegaría a 293%.
En contraste, otros productos cuentan con altos niveles de producción como el café pergamino con 140%, la caña de azúcar con 134%, el jitomate con 215% y el limón con 128%.
