Durante la sesión de Cabildo se denunciaron diversas irregularidades sanitarias, operativas y de seguridad en el Rastro Municipal de Puerto Vallarta, situación que podría poner en riesgo tanto a los trabajadores como a los consumidores de carne del municipio. Ante ello, se sometió a votación una propuesta para brindar apoyo a la instancia y atender de manera inmediata las necesidades más urgentes.
Entre los principales hallazgos destaca el traslado de carne sin refrigeración adecuada: los vehículos de reparto tienen sistemas de frío y termómetros descompuestos, por lo que el producto viaja a temperatura ambiente, expuesto a condiciones térmicas superiores a los 40 grados centígrados. A esto se suma que la carne se lava con agua de la llave, debido a que la planta potabilizadora no cuenta con los filtros necesarios para garantizar su calidad.
En cuanto a la infraestructura, las áreas de trabajo tienen cemento pulido en lugar de pintura epóxica de grado alimenticio, lo que favorece la acumulación de bacterias en las zonas de manipulación de los productos.
Los trabajadores tampoco cuentan con el equipo necesario para desempeñar sus labores: faltan uniformes, botas, mandiles, cuchillos y herramientas para afilar. Algunos empleados han tenido que usar su propia ropa, expuesta a sangre y vísceras, o mandiles deteriorados que pertenecieron a personal que ya no labora en el lugar. A ello se suma la falta de reposición de quienes se han jubilado, lo que ha incrementado la carga de trabajo del resto de la plantilla.
El inmueble también presenta fallas de seguridad, pues la ausencia de una barda perimetral y de un acceso controlado ha permitido el ingreso de personas ajenas, lo que ya derivó en el robo de materiales propiedad del municipio. Además, se identificaron otras necesidades urgentes de mantenimiento, como la reparación de una caldera, el desazolve de una fosa municipal y el cambio de persianas en el área destinada a los cerdos.
Ante la gravedad de la situación, el asunto fue atendido como una emergencia, y se aprobó con 16 votos a favor destinar de manera inmediata los recursos necesarios para adquirir materiales, insumos y equipos, así como realizar las reparaciones prioritarias, sin pasar previamente por el proceso ordinario de comisiones.
Las irregularidades fueron expuestas en el cabildo por la regidora Melissa Madero.
